Kunstigt kød

Hvad skete der egentlig med det laboratoriedyrkede kød, som nogle forudsagde ville udrydde den konventionelle kødindustri inden 2030? Forfatter og vegetar Erin Somers skriver om den udeblevne revolution og sin jagt på en kødbolle lavet af stamceller, snarere end kød og blod: “Jeg fik min kødbolle serveret på en smagfuldt plettet lertallerken. Selvom jeg næsten var ude af mig selv af begejstring, forsøgte jeg at tage et skridt tilbage og betragte situationen objektivt. Jeg stod og kiggede på en enkelt lille kødbolle midt på en tallerken i et koldt, industrielt kontor tusindvis af kilometer væk fra mit hjem. Det var netop dette, jeg havde valgt at stræbe efter med enestående beslutsomhed i løbet af flere måneder. Med alle øjne rettet mod mig skar jeg den over i to med gaffelen og tog en bid. Smagen. Smagen var ikke dårlig.”