Klogere på kultiveret kød

I juni måned godkendte det amerikanske landbrugsministerium for første gang salget af kød, der er dyrket i en ståltank med stamceller fra en kylling, som er levende før, under og efter proceduren. Det såkaldte kultiverede kød bliver allerede serveret på en restaurant i Singapore.

Som Jette Feveile Young, der er professor på Institut for Fødevarer på Aarhus Universitet formulerer det, er der dog langt fra restauranter i San Francisco og Singapore til køledisken i et dansk supermarked. Hun og et hold af forskere har fået 15 millioner kr. til at gøre vejen lidt kortere. Lad os finde ud af, hvad vi kommer til at spise i fremtiden. /Emilie Ewald