En sejr for gastronationalismen

“Der er to hovedprincipper bag italiensk gastronationalisme: Forestillingen om, at landets kulinariske traditioner skal beskyttes mod ‘fremmed kontaminering’, og at dets opskrifter skal bevares for at forhindre enhver ‘manipulation’. Og virkningerne af denne gastronationalisme strækker sig nu fra det politiske område, helt til de sociale mediers ‘rage bait’ med en strøm af TikTok- og Instagram-indhold, der kritiserer ‘kulinariske synder’, som at tilsætte fløde til carbonara eller ananas på pizza.” Den italienske højrefløj har taget carbonaraen som gidsel.