Rent mel i posen

Journalist Dayna Evans købte 22 kilo hvid mel i 2020. Og så købte hun også lige en pakke mel fra en lokal stenmølle, som kunne bruges i en nødsituation. Nødsituationen var, at de mange (og det var virkelig mange) amatørbagere under coronapandemien tømte supermarkedernes hylder for mel. Undervejs opdagede Evans, at hendes brød pludselig smagte af kanel. “Sidste år smagte det ikke af kanel. Næste år smager det måske af citron,“ får hun forklaret af familien, der ejer den 200 år gamle stenmølle. Eater tegner en tidslinje over brødets hovedingrediens, der blev guld værd under pandemien.