En høj pris

“Historien om landbrug og mad har på mange måder været en succes – ved første øjekast. Landbruget tillod os at rykke fra jæger-samlersamfund til tidlige bosættelser, til byer og endelig til vores moderne globale samfund. Vores arts succes skyldes til dels landbrugets og fødevaresystemernes succes. Men succesen har en pris.“ Dr. Jonathan Foley – også kendt som Global Eco Guy – anskueliggør situationen med letlæselige grafer.